Cata "Cavas Recaredo"

San Valentín "entreAMORES"

Cenas de Empresa para estas Navidades

Todos nuestros Menús se pueden personalizar a su gusto.

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Aforo Limitado

T. 96 642 76 02 · info@entrearomas.es

Calçotada DIANIUM en "entrearomas

Después de una semana pasada por agua, rezando para que hiciera buen tiempo, llevando docenas de huevos a las Monjas Clarisas, estando pendientes de las previsiones del tiempo minuto a minuto y prohibiendo a nuestros clientes que cantaran en la mediaciones del local, el pasado domingo, 13 de marzo, sí salió el sol y pudimos montar las barbacoas para celebrar la PRIMERA CALÇOTADA DIANIUM en “entrearomas”.

El aforo estaba limitado a 50 personas (en este lugar, PERDÓN a todos los que se quedaron sin sitio!!!), y montamos mesas largas para que los clientes y amigos se mezclaran en una gran multitud en nuestra terraza, preparados con baberos y guantes, para recibir las ansiadas tejas con los calçots envueltos en papel de periódico. Y después vino la Torrá: embutidos típicos de la zona, pancetas, brochetas de ternera y chuletitas de cordero… Todo ello regado con vino, cervezas y algún que otro Gin Tonic….

Para nosotros fue muy emocionante; todavía no nos podemos creer lo bien que lo pasamos!
Muchísimas gracias a todos por venir y acompañarnos durante ese día.

Y sobre todo, UN MILLÓN DE GRACIAS a nuestros amigos quienes se lo han currado a tope para hacer realidad ese “reto” que nos habíamos propuesto:

Toni Mano (quién asó casi 700 calçots!)
Óscar Rubio (a cargo de la Torrá)
Ximo Ivars (quién nos dejó una barbacoa para el evento)
Javier (por las tejas y la Vitamina C)
La Banda de Música de Dénia (por dejarnos usar su parking)
Vinivars, Distribucions Ceresola, Essse Caffé, Bebsa y Chorro Mari (por contribuir con algunos de sus alimentos)
Y como no: a Cristina, quién ejerció de “Fotógrafa Oficial” del evento, para que a continuación podáis ver lo bien que nos lo pasamos!!!

¡¡¡REPETIREMOS!!!

"momentos de calidad"

"entrearomas" de Calçotada

Presentación y Degustación de Jamones & Embutidos "Deleite"

El pasado miércoles, 15 de diciembre, tuvo lugar la presentación y degustación de Jamones y Embutidos "Deleite", junto a una Clase Magistral impartida por el Maestro Viruteador Sebastián García.

La representante de la chacinería explicó la importancia que tiene la pureza de la raza ibérica en todos sus productos, así como la cría en libertad en sus Dehesas de Badajoz.

Otra muestra de garantía de "Deleite" es la minuciosa trazabilidad de sus productos, entregando con cada uno de sus jamones un "DNI" con toda la información detallada sobre su procedencia y producción.

A continuación, Sebastián García deleitó a los asistentes con una magnífica clase sobre el perfecto corte de jamón.

El evento concluyó con la degustación de los productos de "Deleite", maridado con los vinos de la Bodega "Finca Sobreño" de Toro.

"momentos de calidad"

Cata de Cavas "Alsina & Sardá"

Cata "VIÑEDOS ALONSO DEL YERRO"

El pasado 10 de noviembre recibimos en “entrearomas” a Juan Sánchez de “Viñedos Alonso del Yerro”, una joven bodega fundada en el año 2002, situada en la localidad de Roa (Burgos, D.O. Ribera del Duero) que basa su filosofía en la importancia del viñedo. Se trata de un proyecto tan familiar, que su bodega lleva los apellidos de los hijos de su dueño.

La bodega cuenta con 26 hectáreas de viñedos, con cuatro pagos que atesoran una gran diversidad de suelos, todos muy calcáreos (desde las arcillas rojas de la Ribera del Duero hasta arena con gravas). La variedad plantada en esos viñedos es la tempranillo, o tinta del país.

Para explotar el potencial de su viñedo cuenta con el asesoramiento de dos prestigiosos profesionales franceses: Claude Bourguignon, para todo lo relativo a la plantación del viñedo, y Stéphane Derenoncourt, para las tareas de vinificación y crianza.

La mayoría de nuestros catadores llegaron pronto (se nota que había ganas de cata!) y tuvieron tiempo para estudiar hasta el mínimo detalle de las fichas de cata que nos había traído Juan.

Comenzamos la cata con “Alonso del Yerro, Crianza 2007”, 100 % Tempranillo, fermentado en barricas nuevas de roble francés y con un grado alcohólico bastante alto (14,5 %):

Vista: Rojo intenso con ribetes azulados.

Nariz: Potente con fruta negra bien madura y aromas varietales del tempranillo. Madera fina con notas de caramelo.

Boca: Equilibrado y con un post-gusto a regaliz.

Para algunos, el comienzo fue demasiado fuerte y se pusieron contentos enseguida…
Pasamos al estreno de la noche, y es que tuvimos la suerte de ser los primeros de la Comarca en probar la nueva añada del “Alonso del Yerro, Crianza 2008”.

Vista: Color luminosos rojo profundo.

Nariz: Intenso aroma a fruta roja madura y especias.

Boca: Delicada y golosa, con aromas muy elegantes, florales y de nuevo, el regaliz del tempranillo. Taninos sedosos y larga persistencia en boca.

La mayoría de los catadores estaban de acuerdo que este vino está bueno tanto

en nariz ...
como en boca...

e incluso “EN OREJA”!!!

Y ya sólo nos quedó por catar “la joya” de la bodega: “MARÍA de ALONSO DEL YERRO”, nombrada así por la dueña de la bodega y cuyo nombre –según Juan- le ha puesto en alguna que otra situación “comprometida”. (“Juan, consígueme más María de esa!” “Oye, Juan, que buena la María esa que me vendiste!”).

Tal vez es uno de los mejores Ribera dentro de su rango de precio; un vino muy concentrado, con mucho cuerpo y una nariz cautivadora.
Tiene un color muy profundo, casi negro, y con notas azules propias de su juventud. En nariz muy intenso con fruta madura negra (cereza) y aromas florales. Notas minerales y especiadas, y toques de chocolate y café tostado.
En boca muy concentrado, denso, equilibrado y persistente.
Una auténtica delicia que creo que nos gustó a todos………(aunque no tanto su precio, claro!). ¡¡¡BONISSIM!!!

Sacamos los aperitivos que habíamos preparado para la ocasión y mientras disfrutábamos de lo que nos quedaba en las copas (y de alguna u otro botella más que se descorchó después, ya que algunos incluso intentaron convertir el agua en vino!) , Juan se acercaba a las mesas para aclarar las dudas y preguntas que tenían nuestros catadores.

Como siempre, fue una noche estupenda, repleta de sensaciones, aromas y sabores, de la que habría que destacar la calidad, tanto por los vinos que tomamos, como por los momentos que vivimos.

En este lugar, GRACIAS a la bodega “ALONSO DEL YERRO” por traernos sus vinos (y a Juan!), a Jaime de “Vinivars” por su colaboración (y ayuda a la hora de servir el vino) y como no, a nuestros fieles catadores que nos acompañaron.

¡HASTA LA PRÓXIMA!