El pasado miércoles, 28 de octubre, tuvimos el placer de catar varios cavas de una de las bodegas más antiguas de la D.O. Cava y sin duda, una de las más prestigiosas y reconocidas del país. 
Su delegado de la zona, D. Alberto Cerezo, nos dio una pequeña introducción sobre la historia de esta empresa familiar, fundada en el año 1312, dedicándose en su día a la comercialización de uvas, vino y cereales.
La bodega se encuentra situada en pleno corazón del Penedés, en Sant Sadurní d’Anoia, donde cuenta con un edificio histórico-catalogado en plena plaza mayor del pueblo. La primera botella de Cava Mestres se descorchó en 1928, de manos del abuelo, Josep Mestres Manobens. La familia cuenta con dos viñedos, entre los más antiguos de la D.O. Cava, donde coexisten las tres variedades autóctonas del Penedés: Macabeo, Xarel-lo y Parellada. Años de tradición en la elaboración y la utilización de productos naturales (desde el tapón de corcho natural hasta el degorgé manual de todas las botellas) hacen del cava Mestres un producto muy especial y como pudimos comprobar, un auténtico disfrute para nuestros paladares.
Su delegado de la zona, D. Alberto Cerezo, nos dio una pequeña introducción sobre la historia de esta empresa familiar, fundada en el año 1312, dedicándose en su día a la comercialización de uvas, vino y cereales.
La bodega se encuentra situada en pleno corazón del Penedés, en Sant Sadurní d’Anoia, donde cuenta con un edificio histórico-catalogado en plena plaza mayor del pueblo. La primera botella de Cava Mestres se descorchó en 1928, de manos del abuelo, Josep Mestres Manobens. La familia cuenta con dos viñedos, entre los más antiguos de la D.O. Cava, donde coexisten las tres variedades autóctonas del Penedés: Macabeo, Xarel-lo y Parellada. Años de tradición en la elaboración y la utilización de productos naturales (desde el tapón de corcho natural hasta el degorgé manual de todas las botellas) hacen del cava Mestres un producto muy especial y como pudimos comprobar, un auténtico disfrute para nuestros paladares.
Como se puede observar en las fotos, todos estaban muy atentos a las explicaciones de Alberto.
Comenzamos la cata –los que llegaron puntuales y no se entretuvieron en la barra t
omando otros menesteres- con el MESTRES Brut Nature, un cava con un carbónico muy fino y con aromas cremosos con ciertas notas florales. En boca destacan las notas cítricas, dándole un sabor muy fresco.
Un buen comienzo.
omando otros menesteres- con el MESTRES Brut Nature, un cava con un carbónico muy fino y con aromas cremosos con ciertas notas florales. En boca destacan las notas cítricas, dándole un sabor muy fresco.Un buen comienzo.
Seguimos con “el toque chic de Mestres”, el MESTRES Cupage Rosé. Color frambuesa y un carbónico muy elegante, con unos aromas intensos de frutas rojas. Un Rosé muy estruc
turado y maduro, conservando un buen equilibrio en acidez.
turado y maduro, conservando un buen equilibrio en acidez.En contra de lo esperado, el Rosé le gustaba más a los hombres que a las mujeres… .......¿qué ha pasado con el toque chic?
Antes de 
pasar al siguiente, sacamos unos canapés variados, para que las burbujas no nos subieran demasiado rápido a la cabeza, ya que había que estar en condiciones para dar una opinión calibrada sobre los otros cavas a catar.
pasar al siguiente, sacamos unos canapés variados, para que las burbujas no nos subieran demasiado rápido a la cabeza, ya que había que estar en condiciones para dar una opinión calibrada sobre los otros cavas a catar.El tercero fue el MESTRES Visol, un Brut Nature Reserva Particular, criado en barricas de roble y castaño durante 6 meses y una segunda fermentación en botella con tapón de corcho natural. De color amarillo paja con reflejos dorados, y unas notas de tostados, adquiridos por su paso por barrica. En boca muy sabroso y con un interesante post-gusto a cítricos, tabaco y de nuevo, tostados.
Desde luego, una muy buena opción para muchos de los que lo pudimos catar. 
Y entonces, las ostras…… para los que nos gustan, un
buen acompañamiento para la ocasión....
buen acompañamiento para la ocasión....
Y el llamado “efecto afrodisíaco” parece haber hecho efecto al instante….
Y como último, el MESTRES Cupage 80 Aniversario 1928-2008, tal vez el más especial para la propia bodega. Igual que el anterior, parte del vino es criado en barrica durante más de 6 meses, seguido con una segunda fermentación en botella con tapón de corcho. Llama la atención un carbónico muy fino y bien integrado, en un color paja con reflejos de oro brillante. Los aromas muy complejos y aromáticos, combinando madurez y frescor. Notas de frutas blancas, pastelería y ciertos toques balsámicos.En boca muy cremoso y estructurado, con un intenso y elegante post-gusto.
¿Repetimos? Según Alberto, de los 13.000 botellas que se sacaron al mercado, ya solo les quedan pocas, así que habrá que darse prisa!!!
¿Repetimos? Según Alberto, de los 13.000 botellas que se sacaron al mercado, ya solo les quedan pocas, así que habrá que darse prisa!!!
Fue una velada realmente bonita, “entreamigos”, acompañados por un gran cava con el que seguramente volveremos a brindar…………….
Nuestros más sinceros agradecimientos a Bodegas HERETAT MESTRES, S.L., y en especial, a ALBERTO por su tiempo y su simpatía, a Juan Torres de VINOLIVA, por su colaboración, y como no, a todos los que nos han acompañado en ese día. GRACIAS.
OFERTA ESPECIAL
¡¡¡Sólo hasta el próximo viernes, 6 de Noviembre de 2009, os ofrecemos la posibilidad de llevaros 6 botellas del cava que más os gustó por el precio de 5!!!
MESTRES Brut Nature..........15,00 €/botella
MESTRES VISOL Brut Nature..........19,00 €/botella
MESTRES Cupage Rosé..........19,00 €/botella
MESTRES Cupage 80 Aniversario..........17,00 €/botella
Haz tú pedido ya enviando un e-mail a info@entrearomas.es, llamándonos al 96 642 76 02 ó pasándote a vernos en "entrearomas".
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