Cata de "Álvarez Nölting"

El pasado 10 de marzo, tuvimos el enorme placer de recibir una bodega de nuestra zona, que además de ofrecernos la posibilidad de probar sus vinos, nos emocionó contándonos cómo nació realmente el vino que nos habían traído.

Esta bodega, situada en la D.O. Utiel-Requena, se encuentra en Fontanars del Alforins, cerca de Otinyent. Originalmente, Juanma Álvarez Nölting, un joven enólogo valenciano, empezó el proyecto de crear vinos de alta expresión, sin embargo, cuatro años después, murió. Entonces, sus amigos decidieron seguir el sueño de Juanma y crear un vino digno de llevar los apellidos de su gran amigo, Álvarez Nölting.

Las variedades más frecuentes de la zona en la que se sitúa la bodega son –aparte de las variedades blancas -Monastrell, Tintorera, Cabernet Sauvignon, Merlot y Tempranillo. La finca se encuentra situada en un lugar privilegiado, a lo alto de un valle y a 650 m de altitud, disponiendo así de un microclima muy especial.

Comenzamos la cata con “Álvarez Nölting Blanc 2009”, Chardonnay 100 %, especialmente embotellado para poder probarlo nosotros, así que no llevaba ni la etiqueta. En boca muy cremoso y con un final muy largo y equilibrado.

Seguimos con “Álvarez Nölting Chardonnay”, un blanco muy peculiar, ya que lleva fermentación y crianza en barrica (de roble francés). Para poder disfrutarlo al máximo, lo tomamos a una temperatura ligeramente más alta. Definitivamente –y aún siendo blanco- un buen acompañamiento para cualquier comida, incluso para un chuletón de Salamanca!

Nos pasamos al tinto, “Álvarez Nölting Syrah” (las anteriores añadas llevaban el nombre de “Soledad”). Variedades: Syrah, Cabernet Sauvignon y Tempranillo. Un vino muy equilibrado, notas de tostado y un largo final.

Y como último, la joya de la bodega, el “Álvarez Nölting”. Tempranillo y Cabernet Sauvignon se reparten al 50 % en 18meses de crianza en roble francés. Un vino muy elegante, con aromas de frutos rojos intensos y tabaco, y en boca muy cálido y sabroso. Un verdadero disfrute para el paladar.

Y para acompañar estos paladares de nuestros catadores cada vez más expertos

-unos especializados en el color, otros en los aromas,

y los demás en...???

habíamos preparado una selección de productos ibéricos –todos de la tierra de Óscar- como por ejemplo, las Patatas “Meneas”, la Carrillera Ibérica, los embutidos y como no: el Jamón Ibérico de Bellota.






Como siempre, pasamos una velada muy agradable, gracias a Yosu y Julio y sus explicaciones precisas y amenas, con buenos vinos y en muy buena compañía.

Lo dicho: gracias –como siempre- primero a la bodega “Álvarez Nölting” por sus vinos, su tiempo y su predisposición a hacernos pasar un buen rato, a Alberto de “A Catarlo Todo”, por recomendarlos y POR SUPUESTO, a todos nuestros catadores, que ya empiezan a trabajar en equipo!

¡¡¡¡Hasta la próxima!!!!