entrearomas con "La Roja"

A pesar de que en nuestros interiores teníamos la esperanza de que nuestra Selección llegara muy lejos en el Mundial de Fútbol, parecía que nadie quisiera exteriorizarlo, para no ser gafe. Aún así, en “entrearomas” nos arriesgamos y encargamos una tanda de camisetas –ROJAS, por supuesto- para que nuestros clientes y amigos pudiesen lucirlas –por lo menos- los días de partido. Y así fue: “entrearomas” se teñía de rojo cada vez que a nuestra selección le tocaba ganar contra el resto del mundo, creando un ambiente emocionante y formando una piña invencible. ¡¡¡TODOS CON La Roja!!! Y nuestros campeones nos devolvieron nuestro apoyo con creces, trayendo la copa a casa!
Fueron días fantásticos, inolvidables y muy especiales que nos llenaron de ilusión después de cada partido, luciendo los colores de nuestro país con orgullo y felicidad.

¡¡¡CAMPEONES del MUNDO 2010!!!

Nuestros agradecimientos a las empresas que han colaborado para poder hacer las camisetas: “essse café”, “Frigo”, “Estrella Damm”, “Gelwisa”, Bodegas “Blasco”, Ramón de “Plusmarca”, “Frivalia” y Bodegas “VINIVARS”… (…hablaremos para encargar más para la Eurocopa, ¿vale?).

Y más agradecimientos a todos los clientes y amigos quienes habéis compartido estos momentos tan emotivos con nosotros…y como sois muchos, en vez de nombraros, os veréis en las fotos!!!!

"momentos de calidad"

Cata "ARZUAGA-NAVARRO"

El martes pasado, recibimos en “entrearomas” a Nacho Arzuaga de “Bodegas Arzuaga-Navarro”, D.O. Ribera del Duero, una bodega no solo un tanto conocida en nuestro país, sino quizá también una de las más representativas de esa zona.

La bodega fue fundada a principios de los años 90 y está situada en un lugar muy auténtico de Castilla, precisamente, en la carretera que une Soria con Valladolid. La Familia Arzuaga-Navarro ha cuidado desde el principio la calidad de sus vinos, adaptando la producción del mismo tanto al clima, como a los suelos poco fértiles, sin exagerar los rendimientos, para no restarle concentración y calidad al vino.
Además, “Bodegas Arzuaga-Navarro” dispone de un hotel espectacular con un Spa todavía más especial, ya que en él no sólo se puede catar el vino “por dentro”, sino también “por fuera”, sometiéndose a un tratamiento de Wine Spa ó bañándose mismamente en uno de sus caldos… (ESTAMOS INVITADOS!!!! http://www.hotelarzuaga.com/)

Nacho nos explicó muy detalladamente el proceso que sigue su bodega en la elaboración del vino, e incluso se puede decir que no sólo nos presentó sus vinos, sino que nos dio una auténtica “masterclass”, o sea que después de esta cata, ya somos especialistas en la materia!!!

Comenzamos la cata con “La Planta”, un vino joven, pero con una ligera crianza de 6 meses en barricas de roble francés y americano que hacen que aparte de la fruta destaca un toque de elegancia y madurez. Variedad: 100 % Tempranillo.

Seguimos con “Arzuaga Crianza”, con un 90 % de Cabernet Sauvignon , algo de Tinta Fina y Merlot. Un gran vino, ganador de varios premios, con 15 meses en barricas de roble francés y americano.
NARIZ: Aromas de vino consistente, muy complejos, lleno de matices frutales aderezados con notas de torrefactos. Es un vino en continua evolución, vivo y fresco.BOCA: Equilibrado y denso llena la boca con multitud de sensaciones frutales y cremosas. Es sabroso y elegante, perfecto para maridar con multitud de platos.Es un vino que no deja indiferente por las buenas sensaciones que aporta.

El siguiente vino a catar fue el “Arzuaga Reserva 2005”, obtenido de las viñas más viejas de las variedades Cabernet Sauvignon, Tinta fina y Merlot, con 20 meses de crianza y en su producción, uno de los más mimados de la bodega.
NARIZ: Compleja y armoniosa lleno de frutosidad, con maderas nobles bien presentes pero ensambladas con frutas típicas del Tinto Fino. Gran esplendor lleno de matices que van evolucionando a medida que vamos deleitándonos con el vino.BOCA: Exquisito, sobrio pero elegante destacando su untuosidad, posee un nervio que denota juventud (de ahí lo de: “La edad de uno está en su mente…”) A que sí, Franco????!!!!!!

Y acabamos con “Pago Florentino”, con D.O. La Mancha….sí….La Mancha. Y es que en 1997 Florentino Arzuaga aterrizó en Toledo –en busca de un buen aceite (la variedad Cornicabra es la más prestigiosa de ese terreno), y al final, encontró un terrenito idóneo para seguir haciendo lo que más le gustaba: vino.
La peculiar ubicación de la Finca La Solana, en la falda de una sierra provoca que sus terrenos estén en una ladera, ideal para la vid por su sol y aireación.

“Pago Florentino” tiene un corte muy moderno, con una potencia increíble de frutos y un paso por boca bastante aterciopelado. Sabores suaves de vainilla y canela, llenan la boca y dejan un largo final muy equilibrado.

Fue la sorpresa de la noche, ya que destacaba después de los anteriores –tal vez por su modernidad.

Quisimos aprovechar el buen tiempo, así que esta vez, el aperitivo lo tomamos en la terraza. Una vez abajo, volvimos a llenar las copas con el vino que nos había traído Nacho, y disfrutamos del Jamón Ibérico, Cecina de León, Quesos Artesanos y Foie en dos texturas diferentes.
La sorpresa de la noche fue cuando todos los catadores afinaron sus voces para cantarle el “Cumpleaños Feliz” a Jenny, a la que -asustada por el protagonismo- le faltó el aliento para soplar la vela!!! MUCHAS FELICIDADES!!!!

Como siempre, pasamos una velada estupenda, con maravillosos vinos y deseando poder juntarnos de nuevo para repetir tal experiencia.

Mil gracias a Nacho por sus vinos y por su tiempo –que tiene poco (…tiempo…), a Alberto de “A Catarlo Todo” por estar ahí siempre (y con una sonrisita!), y a todos vosotros, que os apuntáis a un bombardeo si es para disfrutar de unos buenos vinos en muy buena compañía.

¡Hasta la próxima!

"momentos de calidad"

Cata "BODEGA ARZUAGA NAVARRO"

CATA "Finca Sobreño"

El pasado 14 de abril, otra vez, tuvimos que hacer un "gran esfuerzo" y catar cuatro excelentes vinos, esta vez, de una bodega de la D.O.Toro, “BODEGAS FINCA SOBREÑO”.

De manos de Luis Miguel Fernández, director comercial de la bodega en España, no sólo descubrimos la historia de esta particular bodega que se encuentra en Zamora, sino también, pudimos disfrutar del “Sabor de Toro” en nuestras copas, acompañado de unas tapas “typical Spanish”.

“Bodegas Finca Sobreño” es un grupo bodeguero (curiosamente de la Rioja) que desde un principio tuvo claro que su objetivo era crear grandes vinos con proyección internacional, lo que -dada la calidad de sus vinos- han logrado realizar.
A día de hoy, una gran cantidad de sus botellas son exportadas a Estados Unidos. De hecho, tres de sus vinos han recibido una valoración por encima de los 90 puntos en la “Guía Parker” (crítico vinícola americano), aparte de varios premios, tanto nacionales como internacionales.

Luis Miguel supo captar la atención de nuestros catadores desde el primer momento: aparte de prometerles un “orgasmo gastronómico” (eso surtió efecto enseguida, después del primer trago)...


...les dio varios consejos de cata muy valiosos. Sobre como coger la copa, saber apreciar el color de los ribetes, los aromas iniciales, agitar la copa sin que se salga el vino….




….y el quizá más importante (ó por lo menos: al que más caso haremos todos en el futuro), fue el de “meterla hasta el fondo”…. Con el añadido de que según Luis Miguel “la tiene muy grande, lo que facilita mucho la labor”…




Después de unos segundos de silencio, aclaró que se refería a la nariz, pero bueno, el ambiente se fue calentando.


Comenzamos la cata con el “Finca Sobreño Roble”, un vino joven, con cuatro meses de barrica y seis en botella, 100 % Tinta de Toro, como todos los vinos de la bodega.
Fase visual: Color cereza intenso, con ribete violáceo

Fase olfativa: Aroma potente, fruta roja, fresas, frambuesas, con un fondo tostado y torrefacto. Notas ahumadas del roble.

Fase gustativa: Boca sabrosa, frutoso, suave. Taninos agradables. Amplio final con tonos golosos y agradables.

Desde luego, una buena opción para un almuerzo, para copear ó acompañar una comida ligerita.

Seguimos con “Finca Sobreño Crianza”, 12 meses de barrica americana y otros 12 en botella, un grado alcohólico bastante elevado (14,5 %), pero muy equilibrado (como los siguientes dos que catamos), ya que casi no se notaba en sus aromas. Color cereza intenso, con borde granate, aromas de frutos negros y fondos tostados. En boca muy carnoso y potente, con un largo final.

Curiosamente, con la primera añada de este vino (1999), “Finca Sobreño” se convirtió en proveedor de “La Santa Sede” en el Vaticano (¿¿¿de ahí lo de “La Bebida de los Dioses???)

El siguiente a catar fue “Finca Sobreño Selección Especial”, un gran vino, 14 meses en barricas nuevas de roble americano con un ribete granate muy intenso, aromas potentes a frutos negros, tostados y minerales, y un gusto amplio, largo, y muy redondo.
Nuestros catadores se quedaron bastante sorprendidos con este último, que sí requería ya algo comestible para acompañar.

Sin embargo, nos quedó la joya de la bodega por catar, “Finca Sobreño Reserva Familiar”. Desde luego, un vino muy especial –y por desgracia escaso-, ya que proviene de viñedos con una antigüedad superior a 100 años.

Fase visual: Color cereza muy intenso, casi opaco, con ribete púrpura.

Fase olfativa: Aroma intenso, finos tostados (café, torrefactos), confitura de frutos negros. Toques de grafito. Fondo balsámico.

Fase gustativa: En boca se muestra concentrado, rico en taninos maduros y grasos. Cálido. Retronasal de tostados.

Una auténtica delicia…



Antes de sacar el aperitivo para acompañar el vino que nos quedaba en las copas, realizamos un sorteo con un premio muy especial: una botella mágnum de “Finca Sobreño Crianza”, etiquetado con el escudo del Vaticano.

Aunque algunos creían que el sorteo estaba apañado (¡a que sí, Marcelo!), sólo viendo la cara de sorpresa de la ganadora, se aclaraban todas las dudas.


Y ahora sí: acabamos la velada, acompañando un vino muy español con unas tapitas todavía más españoles. Tortilla de Patatas, Albóndigas, Croquetas, Montaditos de Jamón y Salchichón Ibéricos de Bellota, Empanadillas, Ensaladilla Rusa….

Fue una noche estupenda, muy interesante, entretenida y cargada de humor, sobre todo por la intervención de Luis Miguel al que queremos agradecer el tiempo y las ganas invertidos para hacernos disfrutar de los vinos de “Bodegas Finca Sobreño”, a la bodega, por su generosidad, a Alberto de “A Catarlo Todo”, por su colaboración y por acompañarnos esa noche y –como no- a nuestros fieles catadores y amigos, por participar en esta nueva aventura vinícola….

Fallas 2010 en "entrearomas"

Otro año más, pudimos disfrutar de unas espectaculares “mascletás” instalados en el parking delante de “entrearomas” durante los días de Fallas. Habíamos preparado nuestra terraza para recibir a nuestros clientes que querían disfrutar del espectáculo en (casi) primera fila, cómodamente sentados y con un vinito en la mano. Y –por primera vez en casi tres años: sin vallas ni obras que obstruían las vistas!

Fueron tres noches entrañables, emocionantes y “ruidosas”, y queremos dar las gracias a todos los que se acercaron esos días a disfrutar las fiestas con nosotros.


Ximo Ivars ante su "Obra Maestra": la estufa "Faló" en venta y alquiler en "Fuego Difusión", Partida Madrigueres, 64-B, 03700 Dénia (Alicante), T. 96 642 33 30, http://www.fuegodifusion.es/. La verdad es que con eso de la "crisis meterológica" que azota la península nos vino fenomenal tener a estas estufas para arrimarnos y entrar en calor.....

Muchos rostros conocidos y queridos: Manolo y Mª Angeles, Paco Carrió y tropa, Pepe Mestre, Miguel Frasquet de la Carnicería de la Plaza Archiduque Carlos, Pepe "Costablanca", Vicente Miralles de "Cadena Ser" con su family, Juanjo, Mónica y familia, Rafa Carrió, Perrico Javier, Santa, Carmela y Mila, Marcelo y Dagmar de "MCP Acústica", James Rose de "Rose Tennis" con su esposa, Enrique de "Balearia" con su familia, Jose Luis Salinas, Antonio y sus mujeres, Emilio y Flora, Jose y Mª Luisa de "Ruano Piel" y muuuchos más que POR FAVOR no se sientan ofendidos si se nos ha pasado mencionarles .......

¿¿¿Qué mirarán???

A pesar del espectáculo, algunos sólo tenían ojos para una...

También tuvimos el enorme placer de recibir a nuestras "Falleras de Honor", Carla, Paula e Inés, que forman parte de "entrearomas" (casi) desde que nacieron -y que por cierto, son unas adictas a nuestro Jamón Ibérico de Bellota!

También nuestro Ximo disfrutó de la "Mascletá" en compañía de su buena amiga...

...y hasta nuestro vecino del Restaurante "Indian Palace" se acercó a conocer la tradición valenciana.

Los más valientes cenaron en la terraza...

...y los menos valientes en el comedor... :-)

Pasamos muy buenos ratos, y esperemos que podamos seguir viviéndolos muchas veces!!!